bonjour,

le risotto c'est l'un des plats que j'affectionne énormément , j'ai déjà essayer avec des coquillettes c'est aussi excellent , mais aujourd'hui j'ai décider d'essayer avec du blé , hummmm c'était trop bon a refaire .

j'ai accompagner ce risotto de blé avec des côtelettes d'agneau caramélisées.

ingrédients pour 4 personnes:

300g de blé .

1l de bouillon de volaille.

2 échalotes .

1cas d'huile d'olive.

sel , poivre blanc.

5àg de parmesan fraîchement moulu.

15 cl de crème liquide.

8 côtelettes d'agneau.

2 oignons.

2 cas d'huile d'olive.

sel ,poivre ,thym.

1cas de moutarde?

4cac de cassonade (daddy)

préparation:

dans une sauteuse faire revenir les échalottes avec l'huile d'olive ensuite rajouter les grains de blé , bien les enrober de gras .

commencer par arroser louche par louche jusqu'à absorption totale du liquide de bouillon de volaille.

assaisonner;des que le blé gonfle et cuit.

rajouter le parmesan et la crème liquide pour donner une onctuosité au risotto.

pour les côtelettes d'agneau:

dans un plat a four mettre les côtelettes salées et poivrées , les badigeonner de moutarde , mettre dessus l'oignon couper en lamelles , l'huile d'olive et 1/2 verre d'eau.

enfourner pendant 20mn en arrosant de temps en temps avec leurs jus et les retourner pour avoir une belles couleur des 2 cotés.

ensuite parsemer de cassonade et laisser caraméliser , la sauce va prendre une belle couleur ambré et les côtelettes seront bien caramélisées pas du tout cramées mais juste foncé.

vous pouvez voir la texture de la viande bien cuite rosée les oignons bien fondants

je voudrais vous présenter mon nouveau partenaire avec cristalco c'est une grande distribution de différents sucre et avec les marques suivantes eirstein, daddy , industries et boulange et pâtisseries, et je remercie Josiane pour sa générosité.

a bientôt

bonjour,

qui n'a pas encore essayer le gâteau invisible de courgette d'Eryn ? moi bien sur depuis le temps que la recette est notée , j'ai décider de le faire aujourd'hui et je ne suis pas déçue car on peux même le déguster a température ambiante.

ca change des gratins traditionnel et on peux même le servir en petits cubes en apéro.

je n'ai rien changer a la recette.

ingredients pour un moule 20x20 cm:

4 courgettes moyennes.

2 oeufs .

100g de lait.

70g de farine .

20g de beurre fondu.

1 sachet de levure chimique.

1 grosse pincée de sel ( au gout).

1 petite pincée de safran pour moi.

10g de parmesan .

préparation:

mettre les pistil de safran infuser dans le lait.

tamiser la farine la levure et le sel.

mélanger les 2 oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent ensuite rajouter le beurre fondu tout en remuant et finir par le lait safrané.

ensuite incorporer le mélange sec ( farine , levure te sel) afin d'obtenir une pâte assez homogène.

laver , sécher et couper les courgettes en fines lamelles a la mandoline ensuite a l'aide d'une cuillère les mélanger a la pâte , il faut bine imprégner la courgette de cette préparation.

mettre dans le moule beurré , parsemer de parmesan et enfourner pour 40mn dans un four préchauffer a 180°.

laisser tiédir et couper en morceaux.

accompagner d'une viande blanche ou rouge.

a bientôt

les légumes .....la courgette....on a beau essayer toutes les façons a les cuisiner c'est toujours bon ,mais malgré tout on est souvent a cours d'idées et en surfant sur le net j'ai trouver cette recette qui nous vient de notre chére Silvie du blog amuse bouche et je ne peux dire que c'est succulent ,léger ,pas calorique du tout bref ,voici un copie coller de sa recette avec quelques modifications:

1. des courgettes rondes (4 pour moi).
2. du blanc de poulet rôti ou bien des restes.(250g environs)
3. 3 carres frais a 0% (pour moi 4).
4. 1 cas de crème a 15% de mg (pour moi 2).
5. 1 cas de sauce soja.
6. 1 petit oignon haché.
7. de la ciboulette.
8. 1/2 bouillon cube.
9. 50g d'emmental ou 1 cas de parmesan râpé.

Coupez le chapeau des courgettes et évidez les à l’aide d’une cuillére à soupe en faisant attention à ne pas les percer. Pour le décor, vous pouvez si vous le souhaitez, enlever quelques bandes de peau à l’aide de l’économe.

Coupez le blanc de poulet en petits morceaux.

Dans un petit saladier, écrasez les carrés frais, mélangez avec la crème, la sauce soja, l’oignon, la ciboulette et ajoutez les dés de poulet.

Garnissez les courgettes et saupoudrez l’emmental ou le parmesan au dessus.

Placez les dans un plat allant au four, remplissez au 1/3 d’eau et ajoutez ½ bouillon cube. Je rajoute des cubes de courgette et un oignon émincé pour avoir plus de légumes.

Mettez au four 45min à 180° C (th.6).

je l'ai servie avec du blé.

on s'est régaler tellement que ce plat est très léger .

en passant par le tajine bounarayn ,tajine gben ,voici le tajine aux petits pois il est vraiment très léger accompagnant tout juste une salade ça fera un repas complet est succulenttout ces tajines se trouvent aussi chez kaouther ici.

ingrédients:

1. 450g de viande de boeuf coupes en petits morceaux sans nervures.
2. 250g de petits pois frais ou surgelés.
3. un gros oignon.
4. un bouquet de persil.
5. 6 oeufs.
6. 150g de fromage râpe.
7. 2 oeufs durs.
8. du sel , poivre, du curcuma.
9. 2 cas de smen ou beurre sale.

dans une poêle faites revenir les morceaux de viande avec l'oignon hache , les épices , le persil ciselé dans les 2 cas de smen ensuite couvrir de 2 verre d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la sauce est bien réduite .

entre temps passer les petit poids a cuire (pour moi a la vapeur) quelques minutes suffisent et mélanger les a la viande .

dans une terrine casser les oeufs ,ajouter le fromage battre en omelette et rajouter la viande et les petits pois.

dans un moule a cake beurre mettre la préparation et couper dessus et en dessous des rondelles d'oeufs durs et faites cuire a 180° 25mn jusqu'à ce que la pointe d'un couteau sorte sèche.

accompagner le tout d'une bonne salade de mâche ou autres.

bonjour, après les desserts je reviens avec un risotto bien crémeux qu'on apprécie avec une petite touche de parmesan

ingrédients:

2 verres de riz ( arborio).

2 blanc de poireaux.

2 filets de saumon.

1l de bouillon de volaille.

de l'huile d'olive.

 100ml de la crème liquide .

sel  & poivre .

parmesan .

préparation:

dans une poêle mettre de l'huile d'olive et détailler les poireaux en tronçons , les faire revenir sans trop les colorer.

saler , poivrer et réserver.

dans un wok mettre 1cas d'huile d'olive , rajouter le riz faites le revenir jusqu'à ce que les grains deviennent translucides rajouter les poireaux et commencer petit a petit le bouillon louche par louche, rajouter les saumon couper en gros cubes et continuer la cuisson a feu doux.

des que vous constater que le grain de riz est parfaitement cuit., rajouter la crème sans oublier d'assaisonner.

a la fin de la cuisson mettre le parmesan et servez sans attendre.

nous avons beaucoup aimer j'essayerais une autre variante la prochaine fois .

a bientôt