bonjour,

voici un bon pain farci en forme de coeur , on peut l'accompagner avec une bonne salade ou bien en petits morceaux pour l'apéritif.

la pâte est très agréable c'est un mélange de farine et de semoule et la texture est vraiment très agréable.

pour la farce vous pouvez mettre tous ce dont vous voulez , perso j'ai mis de la sauce pizza de la veille a vous de voir , vous pouvez juste l'agrémenter d'huile d'olive et d'herbes , ou bien de fromage fondu.

ingrédients pour le pain ( moi j'ai eu 2 pains/

ingrédients:

300g de farine.

200g de semoule fine.

1cas de sucre .

2 cas de lait en poudre.

1cas de levure boulangère.

2cas d'huile d'olive.

de l'eau.

3cac de beurre mou ou bien de smen ( beurre clarifié).

pour la garniture .

de la sauce pizza .

fromage râpé

préparation:

dans la cuve du pétrin , mettre la farine , la semoule , le sel , le sucre , le lait en poudre, et commencer a faire tourner doucement jusqu'à tous ces ingrédients se mélangent , ensuite rajouter l'huile d'olive et la levure et commencer par mouiller petit a petit jusqu'à ce qu'une boule se forme .

tout en pétrissant mettre cuillère par cuillère de beurre jusqu'à ce que la pâte devient souple et lisse. couvrir de film étirable et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.

façonnage:

des que la pâte a bien gonfler , la dégazer , ensuite la diviser en 2 ou bien faire un grand coeur ou des tout petits.

étaler la boule en un rectangle , mettre sur toute la surface la garniture , rouler en boudin bien serré , le plier en 2 sur la longueur, couper au couteau sans aller jusqu'au bout comme sur la photo , ensuite essayer d'ouvrir les paries coupes tout en formant un beau coeur.

j'espère que j'ai était explicite , aidez vous des photos et vous allez réussir.

mettre sur une plaque et laisser lever encore une fois.

enfourner dans un four préchauffer a 200° et cuire 20mn a 180°.

c'était très bon , je referais ca en petites portions , sûrement ça doit être bien et beau.

n'hésitez pas a l'essayer .

a bientôt

ce pain est toujours le bien venue dans nos maisons car avec tous son moelleux et sa texture spongieuse fait le bonheur de tous le monde grands et petits il accompagne très bien les soupes comme les plats a sauces sans oublier de très belles tartines pour le petit déjeuner .

on le préparent pour les grandes occasions mariage.

je l'ai préparée pour le mawled enabaoui, et fait un coeur pour un petit clin d'oeil pour la saint valentin ainsi que des petits pains pour les enfants.

je divise les proportions car moi j'ai fais au pif et j'ai obtenue une grande quantité de pain (on a manger pendant 3 jour vive le congelo!!).

voici les ingrédients:

1. 1 kg de semoule fine.
2. 500g de farine.
3. 1 verre de lait tiède.
4. 1 oeuf.
5. 2 cas de levure instantanée.
6. 1 cac de sel.
7. 1 verre d'huile.
8. 3 cas de beurre mou salée (smen)
9. 2 cas d'eau de fleur d'oranger..
10. 1 jaune d"oeuf pour la dorure.
11. des graines (nigelles ,anis , sésames).

préparation:

dans une grande jatte mettre la farine + la semoule + le sel faites un puis et mettre le verre d'huile ensuite sabler entre les mains de façon a bien mélanger le tout .entre temps mettre la levure dans un gobelet avec de l'eau tiède et laisser réagir quelques instants. des qu'elle commence a bulle et que les grains disparaissent et laissent place a de la pâte l'ajouter a la semoule et mouiller avec le verre de lait tiède si vous voyer que la pâte ne sait pas mise en boule rajouter un peu d'eau tiède.

laisser la pâte se reposer pendant 1/2h a température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.

commencer l'étape de pétrissage . (il faut mettre le turbot) pétrir 15 mn sans relâche de façon a ce que la pâte devienne lisse et vraiment malléable ensuite battre l'oeuf entier et le rajouter petit a petit tout en pétrissant ( vous aller remarquer que la pâte se dissocie mais n'ayez crainte ça va se rétablir de suite en boule ).

tout en pétrissant encore 15mn de plus il fait rajouter le beurre petit a petit c'est ce qui donne le bon goût de pain et toute sa légèreté .des que la pâte commence a faire du bruit quand vous la pétrissez et que vous sentez qu'elle est souple arrêter et commencer a former votre pain en tresses , en petits pains ou bien en grand pain (a vous l'imagination).

préchauffer le four a 220° ,mettre les pains dans une tôle le badigeonner de jaune d'oeufs et laisser doubler de volume une seconde fois avant d'enfourner le pain badigeonner encore parsemer de graines et enfourner pour 20mn a 180°.

                                  regardez cette belle mie....

                            trop bonnnnn                            

bonjour,

étant donné que demain c'est l'Aid el kebir inchalah , et comme la tradition le veut le pain au four oblige d'être sur notre table ce jour là .

et sachez que j'ai additionnée un ingrédients qui traînait dans mon frigo ( fromage blanc)et ça a donner un résultat bluffant.

je ferais dimanche matin les colombes a mes enfants qui seront poster dans les prochains billets .

pour un grand pain il  faut:

ingrédients:

500g de semoule fine

1sachet de levure de boulangerie.

40ml d'huile

sel

3 cas bien pleine de fromage blanc 20%

180ml d'eau tiède.

30g de beurre.

1oeuf

1 jaune d'oeuf pour dorer

graines de sésames

préparation:

dans le bol du pétrin mettre la semoule , le sel faire tourner une première fois . ensuite commencer par rajouter l'eau petit a petit et le fromage blanc,l'huile ainsi que la levure et l'oeuf et commencer par pétrir a vitesse moyenne pendant une dizaine de minutes .

des que le pâton se forme commencer par ajouter le beurre ramolli par petite quantité.

la pâte devient souple malléable et bien lisse.

laisser reposer a l'abri de l'air pendant 1 h.

dégazer la pâte après la levée et façonner comme bon vous semble .

moi j'ai opter pour un pain rond .

laisser lever encore une fois .

faites chauffer le four a 180°.

badigeonner votre pain au jaune d'oeuf et décorer ou parsemer de grains de sésames.

enfournez pour 20mn .

laisser refroidir et déguster avec une bonne soupe ou bien un tajine.

regardez cette mie bien aérée et filante.

et voici les petits pains de mes enfants.

a bientôt

je participe au concours sue l'orange qu'organise le blog de bienvenue dans ma cuisine en folie.

et voici le règlement du jeu:

Réglement:

*Faire un article sur votre blog en annoncant le jeu avec le logo.

*Envoyer votre recette et photo par email.

laura.liebon@orange.fr

A vous de jouer, la gagnante aura un article de son blog sur le mien et un cadeau surprise.

Vous avez jusqu'au 30 mai pour me l'envoye et dés  le lundi j'annoncerais l'heureuse gagnante.

J'attend vos recettes!!!!

et voici les recettes que je propose pour ce jeu:

le gateau a l'orange sans beurre.

écorces d'oranges confites.

revenons a notre pain au son dont toute la famille a apprécier et je pense en faire toutes les semaine car cette céréale ( le son) a une vertue extraordinaire pour la santé et très bénéfique pour le corps surtout pour les personnes qui font attention a leurs ligne.

( chemin de table festiv'idée)

ingrédients:

200g de semoule fine.

200g de son d'avoine.

100g de farine .

1 cac de sel.

1cas de levure instantanée.

2cas d'huile neutre.

eau (l'équivalant d'un verre d'eau).

préparation:

dans un robot ou bien a la main mélanger la farine, le son et la semoule rajouter le sel et l'huile frictionner avec la main pour faire pénétrer l'huile ou bien mettre en marche votre pétrin pendant 5mn.

ensuite ajouter la levure te mouiller avec l'eau tiède essayer de bien mélanger (vous pouvez rajouter de l'eau si votre pâte n'est pas bien amalgamer et ne se met pas en boule).

et commercer a pétrir pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pate soit bien molle et douce sous la main.

pour celles qui optent pour le pétrin ce dernier fait tous le travail

préchauffer votre four a 180°.

dans un moule ou bien une tôle aplatir votre pâte en un grand disque pas tout a fait aplati , badigeonner de lait et laisser doubler de volume.

mettre un bol d'eau dans le four et enfourner votre pain pendant 15mn.

le son d'avoine m'a était offert par bien manger un site qui regorge

 de bons produits vous pouvez découvrir de l'épicerie Bio,cadeaux gourmands, cuisine moléculaire, épicerie fine italienne , des ustensiles et livres.

vous pouvez faire un petit tour et je vous assure que vous allez prendre du plaisir a surfer sur ce site.

le pain soleil ,l'origine de ce pain je pense que c'est marocain j'ai découvert cette recette dans le forum le coin du feu . ce pain est extrêmement bon il a une mie bien aère et spongieuse c'est la deuxième fois que je l'essaie et ce ne sera pas la dernière car on vient de le finir ,alors pour une familles de 4 personnes 1 pain ne suffit pas .voila les ingrédients et les étapes en photos:

1. 500g de farine de blé dure (pour moi 300g de semoule fine + 200g de farine).
2. 300g d'eau .
3. 8 g de sel.
4. 5g de levure sèche instantanée.
5. 2 cas d'huile d'argan (pour moi huile d'olive).
6. pour la garniture 1 jaune d'oeuf + de l'huile d'argan.

moi j'ai tout mis dans la map programme pâte ,mais pour ceux qui n'ont possèdent pas mettre dans une cuve la farine + la semoule + le sel + l'eau et la levure que vous avez délayer dans un peu d'eau tiède pris des 300g.

ensuite laisser lever au moins 1 heure .

partager la pâte en 2 boules l'une de 600g et l'autre 300g (faites un clic pour agrandir la photo)

ensuite laisser détendre 1/4h.

sur une tôle farinée aplatir la plus grosse boule en un rond assez épais et faites 4 entailles en étoile.

ensuite essayer de rabattre les bouts de pâte a l'extérieur (prendre les bouts de pâtes de l'intérieur).

pour faire les rayons (ne pas trop tirer car la pâte est assez molle).

des que tous les rayons sont placer a l'extérieur il va y'avoir un vide en dedans ,alors la placer la boule qui reste.

laisser lever encore a température ambiante 1h ou plus .

mélanger le jaune d'oeuf avec l'huile et badigeonner juste la petite boule et saupoudrer de la farine sur les rayons.

mettre 2 verres d'eau dans la lèche frites et enfourner votre pain dans un four préchauffer a 200°et cuire 35 mn .

et une petite tranche pour voir l'intérieur ainsi que la mie.