bonjour,

après un silence qui a durer près de 10 jours me voici de retour avec une pause bien méritée , je reviens ressourcée et pleine de vivacité le soleil du sud ma booster et me revoilà toute fraîche et prête a vous dévoile la suite de notre belle aventure culinaire.

aujourd'hui j'ai fait des feuilletés a la sardine hummm ils étaient trop bon et on a même manger avec du bon pain frais tellement qu'elles étaient bonnes ces sardines.

je viens de les recevoir de chez perle des dieux un site qui vend des sardines et des maquereaux marines avec différentes huiles , des agrumes , des épices et même des fromages.

je vous laisse découvrir ce site qui met l'eau a la bouche pour les amateurs de ce poisson si bon.

et voici ce que j'ai reçue :

pour les feuilletés il faut:

1 pâte feuilleté .

de la sauce tomate faites maison.

de la sardine a l'huile végetale et au citron..

des poivrons grilles.

du persil.

préparation:

étaler la pâte feuilleté et découper 6 carrées identique et remettre au frais .

entre temps préparer la sauce tomate avec un oignon , de l'ail un peu d'huile d'olive et 1 boite de tomate pelée couper en petits cubes.

faire mijoter tout ça avec du sel et du poivre des que la sauce a réduit mettre de cote.

ensuite piquer la pâte feuilleté étaler dessus une bonne couche de sauce quelques lanières de poivron grille et de la sardine mettre du persil dessus et faite cuire dans un four préchauffer a 180° pendant 150 a 30mn.

on vite engloutis ces feuilletés mais on a déguster de la sardine au fromage de chèvre et huile d'olive vierge.hummm c'était excellent avec du pain frais tout simplement.

bonne journée.

aujourd'hui je vous met un gâteau qui a fait le tour de tous les blogs presque et je confirme que c'est un pur délice surtout le lendemain
c'est a l'occasion d'un anniversaire d'une petite princesse (LINA) et qui voulait un bon gâteau au  chocolat avec charlotte aux fraises.
le windows color était un peu galère car il faisait un peu chaud et je n'arrivais pas a le faire durcir , pourtant il a était fait 2 jours avant.
la prochaine fois je n"utiliserais que du chocolat pour tous le dessin comme ça je  pourra aller vite avec le passage au frigo.
bon pour la recette j'ai pris celle de sylvie ( amuse bouche)tout en multipliant les ingrédients par 2.
pour 18 personnes:
ingrédients:

Biscuit aux  amandes
- 60 g de poudre d'amandes
- 130 g de sucre en poudre
- 15 g de farine
- 50 g de blancs d'oeufs
- 1 cc de chocolat en poudre non sucré

 

 

 

Feuilleté praliné
- 200 g de pralinoise .
- 90 g de crêpes dentelles gavottes (9 paquets)
- 40 g de poudre de pralin

 

 

 

Mousse au Chocolat
- 75 g de sucre en poudre
- 1 oeuf + 3 jaunes
- 200 g de chocolat à pâtisser
- 30 cl de crème liquide

preparation:

La mousse au chocolat
Battez les jaunes d’œufs, l'oeuf et le sucre puis ajoutez 2cs d’eau chaude. Le mélange doit tripler de volume et devenir léger et mousseux.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes 3 x 30 secondes en mélangeant bien entre deux jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Ajoutez-le au mélange précédent.

Fouettez la crème très froide en chantilly et incorporez-la à la préparation chocolatée.
Versez cette mousse dans le cercle. Tapotez le plat sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Placez au congelo 4 h minimum (facultatif mais permet un contour bien net au démoulage).

faire sortir l'entremet 4 h avant dégustation pour avoir un gâteau fondant et apprécier toutes les saveurs.

bon dimanche.