4 août 2013
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Published by charoufa
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Gateaux algeriens - orientaux
3 août 2013
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Gateaux algeriens - orientaux
2 août 2013
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17:05
bonjour,
me revoilà de retour après un petit relâchement de ma part .
cette recette est hyper facile , je pense que vous étés nombreux a regarder les émissions de cuisine pendant ramdan et en voici une de Mme Bouhamed qui ma vraiment séduite.
ingredients:
500g de kataifs.
250g de noix broyés grossièrement.
125g de sucre en poudre.
1 cac de cannelle.
250g de beurre ou bien (smen babeurre).
eau de fleur d'oranger.
miel.
quelques cerneaux.de noix pour la décoration.
préparation:
dans un grand récipients , prendre les boules de ktaifs et faites fondre 150g de beurre.
ensuite commencer a effilocher les boules de ktaifs afin de les démêler tout et les arrosant de beurre fondu.
rajouter 1 cas d'eau de fleur d'oranger.
mettre de cote pour préparer le farce.
mettre les noix concassées , le sucre, la cannelle , 1 cas de beurre fondu et mouiller le tout avec de l'eau de fleur d'oranger ne pas trop mouiller
juste asperger pour avoir un mélange homogène qui ne s'effrite pas et qui ne soit pas liquide non plus.
au préalable découper des carres de 20cm x 20cm de papier aluminium pour pouvoir dresser un petit tas de ktaifs faire un puit et mettre 1 cac de farce
essayer de fermer et de recouvrir la farce avec les fils de ktaifs.
refermer la feuille d'alu sur la boule de kataif et essayer de bien bouler tout en serrant le papier , dresser sur un plateau
faire chauffer votre four a 200° et mettre a cuire vos boules avec la papier d'alu pendant 15mn ensuite ressortir le plateau laisser tiédir enlever le
papier , remettre un peu de beurre dessus avec un pinceau et remettre a dorer pendant 10mn .
a la sortie du four plonger les boules dans du miel aromatise a l'eau de fleur d'oranger.
mettre dans des caissettes et décorer d'une noix.
et voici une photo en coupe
bon appétit
Published by charoufa
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Gateaux algeriens - orientaux
1 août 2013
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après les carres aux cacahuètes ,voici les boules a la noix de coco et la recette est la même que celle ci sauf que la forme et la déco diffère donc a vous d'innover d'autres formes
.
sur ce je remercie toutes personnes qui m'encourage et qui me laissent de très gentils commentaires sur mon blog car
celui ci vient de fêter sa troisième année d'existence ,j'espère que je serais toujours a la hauteurs de vos
espérances et surtout a vous faire saliver avec la cuisine algérienne et d'autres mets internationaux.
voilà ,voilou et je vous dis a la prochaine!!!!
Published by charoufa
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Gateaux algeriens - orientaux
16 juin 2013
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08:21
Bonjour,
voici un feuilletés excellent facile qui me fait rappeler les bons moments du lycée dans ma ville en algerie ça se vend dans toutes les boulangeries et
dépasser 11h il y'en a presque plus alors n'hésitez surtout pas a l'essayer car vous allez être addict.
ingrédients:
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de la pâte feuilletée 2 grands carrés ou bien 2 pâtes feuilletées du commerce.
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2 beaux oignons.
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1 poivrons vert.
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2 gousses d'ail.
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1 boite ou plus de tomate pelée.
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des olives vertes découpées en petits morçeaux.
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sel et poivre.
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huile d'olive.
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1 jaune d'oeuf pour faire dorer.
dans une poêle mettre l'huile d'olive + l'oignon couper grossièrement + le poivron couper en petits morceaux aussi + la tomate + l'ail écrasé+ sel et
poivre sans oublier les olives laisser mijoter un bon bout de temps jusqu'à ce que ça compote et laisser refroidir.
ensuite étaler votre 1 ère pâte feuilletée sur une plaque mettre la farce sur toute la surface en évitant les bords remettre la seconde pâte dorer au
jaune d'oeuf faites des stries laisser nature ou bien parsemer de grains de sésames ,fromage ou autres.
mettre a cuire pendant 20mn jusqu'à belle coloration.
a bientot
14 juin 2013
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Published by charoufa
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Tartes sucrees
12 juin 2013
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me voici encore et toujours autour du citron c' est la même que celle que je fais d'habitude ici car chez moi
on adore le citron mais cette fois ci dans des verrines comme celles aux fraises
je vous laisse avec les photos.
Published by charoufa
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Tartes sucrees
10 juin 2013
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pour Noël j'ai eu 2 livres de cuisine spécial chocolat et depuis le temps que je voulais tester ces brownies qui ne sont que fondants d'ailleurs les
enfants ont beaucoup aimes un , deux , trois et voilà le plat vide pourtant je me souvient que j'ai doubler les proportions enfin !
pour 4 a 6 personnes.
un moule de 15 cm .
ingrédients:
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100g de chocolat noir.
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60g de sucre.
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80g de beurre + 1 noix pour le moule.
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35g de farine.
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2 oeufs.
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1 pincée de cannelle.
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60g de cerneaux de noix.
faites fondre le chocolat noir en morceaux au bain marie .
dans un saladier ,mélanger le sucre + le beurre ramolli,incorporer ensuite la farine + les oeufs + la cannelle+ le chocolat fondu puis les cerneaux de
noix.
préchauffer le four a 180° (th6) beurrer le moule et verser la pâte dedans . enfourner et laisser cuire pendant 15 mn .
laisser refroidir pendant 30mn avant de déguster .
perso je n'ai pas pu attendre 30mn !!!!!
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Petits gateaux - Petits fours
8 juin 2013
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09:00
dés que le printemps dévoile ces belles couleurs et sa petite douceur ,et que c'est la période de fèves dans l'est algérien presque toutes les maisons
préparent ces fèves pour les grignoter .auparavant c'était des marchands ambulants qui vendaient ça dans des cornets en papier et c'était vraiment bon on sentait l'odeur du cumin qui embaumer les
ruelles ,mais ce n'est plus le cas ces petits vendeurs sont en voix de disparitions ils reste quand même ceux qui vendent des cacahuètes ou bien les châtaignes cuites a la braise.bref voici
la recette qui va peut être faire votre bonheur ou bien réveiller en vous une lueur de nostalgie et pleins de souvenirs.
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des féves fraîche qu'on écosse.
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du sel .
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du cumin.
mettre les féves dans un couscoussier avec du sel est du cumin et faites cuire a la vapeur jusqu"a ce qu'elles deviennent de couleur
marron.
laisser tiédir remettre encore du sel et du cumin et consommer.
sans modération dans un cornet en pepier.
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Legumes - Pates - Riz