une recette toute simple et vachement délicieuse que ma maman nous faisait souvent.

1. patates douces ( selon le nombre de personnes).
2. du nutella .
3. du caramel au beurre salèe.

sous l'eau bien nettoyer les patates afin d'enlever toutes la terre qui s'incruste. prendre une plaque de four ,et disposer vos patates dessus et enfourner dans un four chaud 45mn a 1h a 180¨jusqu'à ce que la lame d'un couteau pénètre facilement et on doit sentir la bonne odeur du caramel qu'elle dégage une fois cuite.

pour les patates douces elles ne sont pas orange comme celles qui se vendent en super marchè je vous met une photo c'est des patates a chair blanches :

faire sortie la plaque du four et laisser tiédir ,après refroidissement enlever la peau doucement pour ne pas abîmer la chair et couper cette dernière en rondelles et napper des 2 sauces .

a vous l'essaie et la dégustation pour les amateurs de la patate douce.

a bientot

bonjour,

après avoir tester pas mal de risotto ici et ici , et dés que j'ai reçue un paquet de crozets de la part de mon partenaire Marque savoie , je me suis empressée de réaliser un risotto avec qui était délicieux , bien crémeux et surtout très fondant.

je pense que cette manière de les préparer donne un rendu plus goûteux qu'autres façons , mais je testerais d'autres recettes avec ces pâtes qui me rappelle des pâtes algériennes( mkartfa ou trida) mais plus grandes et plus fines.

bon revenant a la recette.

ingrédients:

300g de crozets ( marque savoie).

1l de bouillon de volaille.

1 cas d'huile d'olive.

1 gros oignons ciselé.

poivre blanc.

10cl de crème liquide.

2 cas de parmesan râpé.

préparation:

dans une sauteuse mettre l'huile d'olive a chauffer et faire revenir l'oignon , mettre les crozets et bien mélanger afin qu'il s'enduisent d'huile ensuite comme a l'accoutumer versez le bouillon louche par louche jusqu'à absorption totale du liquide et recommencer l'opération jusqu'à ce que ces pâtes soient bien tendre et crémeuse.

rajouter la crème et en dernier le parmesan.

consommer avec une viande blanche ou bien une viande rouge.

recette facile et bien savoureuse alors a vos marmites!!!!!

a bientôt

( sucre candy de café person)

voilà que le printemps est là ,les bourgeons commencent a fleurir et les oiseaux chantent de plus belle ,malgré le froid qui empêche les rayons du soleil de nous réchauffer bref ,c'est le bon moment de faire nos brajs ou bien mella comme disent les algériens de l'est.

    sans plus tarder voilà la recette.

      ingrédients:

1. 1kg 500 de semoule moyenne.
2. 500g de bon beurre .
3. 1 cac de sel .
4. de l'eau de fleur d'oranger.
5. un peu d'huile neutre.
6. de la pâte de datte (mélanger avec de la cannelle et de l'eau de fleur d'oranger.)

      préparation:

dans un grand récipient (gasaa): mettre la semoule + le sel et le beurre fondu bien sabler entre les mains ,ensuite rajouter petit a petit de l'eau mélanger a de l'eau de fleur d'oranger l'équivalent d'un grand verre. ramasser en boule et laisser reposer plus d'une 1 h .

entre temps préparer la pâte de datte avec les ingrédients cités de façon a obtenir une pâte un peu molle (pour pouvoir l'étaler facilement).

ensuite prendre notre pâte de semoule la diviser en 2 boules égales si possible ,étaler la 1ère en un rond moyen + la pâte de datte avec le même diamètre et en dernier par dessus la 2ème boule de pâte et commencer a aplatir au rouleau ou bien a la main .

dés qu'on obtient un rond plus grand et l'épaisseur doit être a 3cm couper des lignes avec un couteau puis des losanges  raplatir avec la main pour remodeler le losange et mettre a cuire sur une galetiére ou bien un tagine ou autres.

je pense que ces photos detaillées vous seront indispensable a la realisation de ces gateaux hyper fondants

laisser refroidir et déguster avec un bon café ou bien un bon verre de lben ( babeurre).

 c'est trop bon , je pense en refaire car c'est déjà fini!!!

a bientot

bonjour,

il ya a peu pré quelques mois que j'ai réaliser cette tarte aux citrons de Christophe Michalak dont j'apprécie énormément ces pâtisseries qui me font vraiment rêver , et que j'essaie de faire meme si je rajoute ma petite touche ;

ingrédients pour 6 personnes:

pour la pâte sablée:

250g de farine .

125g de beurre ramolli.

100g de sucre glace .

1 oeuf.

1 jus de citron .

zeste de citron.

pour le crémeux aux citrons:

3 citrons .

150g de jus de citrons .

3 oeufs.

150g de sucre semoule .

1 feuille de gélatine.

180g de beurre.

pour la meringue:

2 blancs d'oeufs.

100g de sucre en poudre .

40g de sucre glace .

zeste de citrons vert pour la déco.

des petites meringues du commerce.

préparation:

la pâte sablée:

dans le bol du pétrin mélanger la farine , et le beurre tout en rajoutant le sucre glace en utilisant la feuille afin d'obtenir une pate sableuse , rajouter ensuite l'oeuf et le jus et le zeste  de citron. ne pas trop pétrir juste ramasser la pâte en boule et réfrigérer pour 1 heure de temps.

le crémeux aux citrons :

faire tremper la gélatine dans de l'eau froide .

dans une casserole mettre le zeste et le jus des 3 citrons , rajouter le sucre et les oeufs  et la gélatine essorée et faire chauffer a 85° .arrêter et laisser refroidir.

  quand la préparation a atteint une température de 40° commencer a mixer tout en rajoutant le beurre petit a petit.

laisser refroidir et réserver.

pour la meringue:

dans un bol mettre les blancs d'oeufs , et une pincée de sel et commencer a monter a petites vitesses et augmenter au fur et a mesure jusqu'à ce que la préparation devienne brillante et fasse le bec d'oiseau, a ce stade rajouter le sucre glace et l'incorporer a la maryse pour ne pas casser la meringue.

commencer par foncer votre moule a tarte avec la pâte sablée et faites la cuire a blanc pendant 20mn a 180°.

des qu'elle est bien doré enlever vos billes ( ou légumes secs) et continuer a cuire pendant 10mn.

dressage:

déposer le crémeux aux citrons sur toute la surface de la tarte et a l'aide d'une poche a douille st honoré commencer a dresser la meringue par dessus suivant l'envie .

colorer la meringue au chalumeau , râper quelques zestes de citrons vert dessus et disposer vos petites meringues.

visuellement cette tarte a eue du succès et gustative ment elle était a tomber le crémeux était plus que parfait ni trop sucré , ni trop acide juste parfait.

je vous la recommande et la prochaine fois j'essayerais le fond de Michalak car pour une tarte aux citrons j'aime bien la pâte sablée.

a bientot

Bonjour,

voici un bon dessert qui fera l'unanimité chez les petits ou bien les grands c'est une recette que j'ai fait pendant la chandeleur et je n'avais pas eue le temps de vous la publier comme d'autres qui attendent leurs tour.

ingrédients:

les crépes ici

crème pâtissière a la rose :

1/2 l de lait.

4 jaunes d'oeufs .

5Og de maïzena .

50g de sucre en poudre .

50g de sucre en poudre a la rose ( Au pays de la fleur d'oranger).

30g de beurre.

fruits:

pommes, fraises , kiwi et mangue

préparation:

en premier nous allons préparer la crème pour lui donner le temps de refroidir et d'avoir de la tenue au moment du dressage.

dans une casserole faire chauffer le lait a feu doux.

dans un autre récipient mélanger les jaunes d'oeufs , le sucre et la maïzena .

ensuite sur le mélange d'oeufs et sucre verser un peu de lait chaud bien remuer et transvaser le tout dans la casserole afin d'épaissir l'appareil sur le feu.

des que la crème a épaissie , rajouter le beurre , filmez au contact et laisser tiédir ensuite mettre au frigo jusqu'au dressage.

découper les fruits en cubes , j'ai fait revenir les pommes dans du beurre et un peu de sucre pour qu'elles soient tendre te plus goûteuses.

dressage:

déposer une crêpe a plat , mettre une bonne cuillère a soupe de crème pâtissière mettre dessus le mélange de fruits et commencer a rabattre les 2 cotés verticaux de la crêpe ensuite commencer a rouler jusqu'au bout .

mettre au frigo jusqu'à consommation.

au moment de servir mettre dans l'assiette de service une crêpe que partagerez en 2 et en biais les placer l'une sur l'autre de façon a former un nem.

après le passage au frigo la crème fige encore et la crêpe a plus de tenue au moment de la découpe .

c'était bien jolie et surtout au niveau goût la rose relève bien le goût avec les fruits.

a bientot