bonjour,

après le buchteln, l'estonien voici un pain brioché arménien qu'on prépare pour fêter pâques, c'est une excellente brioche plus que filante avec un goût exquis je la recommande a toutes et a tous , je sais que ma maman ne va pas tarder a l'essayer , elle une grande adepte de boulange.

je peux vous dire que j'ai engloutie la tresse toute entière en prenant un bout a chaque fois , même les enfants ont beaucoup apprécier ils m'ont demander d'en refaire des petits pour les prendre a l'école en guise de goûter.

c'est une recette que j'ai piocher voilà quelques mois chez Meriem que je remercie infiniment .

la première fois j'ai diviser les proportions en 2 et ensuite j'ai refais la recette initiale , j'ai pu congeler quelques uns et au moment de les consommer un petit passage au four ou bien au micro ondes aussi bon qu'au premier jour.

ingrédients :

1 kg de farine.

250 g de beurre fondu.

4 oeufs.

1 pincée de sel.

150ml de lait tiède.

200g de sucre.

80g de levure de boulangerie.

arôme au choix ( vanille , zestes de citron , orange , eau de fleur d'oranger).

grains de sésames pour la décoration.

préparation:

préparer un levain en mettant dans un récipient la levure , la moitié de lait et 2 cas de sucre  laisser buller quelques instants( 15mn).

dans la cuve du pétrin  mettre la farine , le sel et le sucre bien mélanger ensuite  faire un puit et rajouter les oeufs entiers , le beurre fondu , le  reste du lait,  la levure qui a bien buller.et l'arôme bien pétrir jusqu'à ce que la pate devienne brillante souple .

couvrir et laisser reposer pendant 45mn ensuite la repétrir a nouveau..

laisser encore reposer 45 mn dans un endroit tempéré.

bouler la pâte confectionner vos tresses comme ici.

les dresser sur une plaque , les dorer au jaune d'oeuf parsemer de grains de sésames laisser doubler de volume ensuite enfourner dans un four préchauffer a 180° pendant 20mn.

vous pouvez mettre du sucre perlé aussi.

laisser refroidir et déguster sans attendre.

regardez cette mie qui file a chaque fois que je découpe un bout ce n'est pas beau ca !!!!!!

et en plus coté visuel la brioche ronde est vraiment belle.

et pour vous dire que cette brioche est un délice bien qu'elle est riche en beurre et pas trop sucré , mais pour moi elle est parfaite j'en veux là.

a bientôt

ça fait un bon bout de temps que je n'ai pas poster une recette salée et tout ça a cause de ma gourmandise infinie.

voilà qu'aujourd'hui je vous met une bonne sourie d'agneau miellée accompagnée de sa purée de patate douce un mélange très raffinée et que je découvre avec vous.

je peux dire que c'était trop bon , je le referais la prochaine fis avec une autre variante.

ingrédients:

pour 4 personnes:

4 souris d'agneau.

2 gousses d'ail.

2 feuilles de laurier.

1 branche de thym.

3 cas d'huile d'olive.

4 cas de miel.

sel et poivre.

pour la purée de patate douces :

4 a 5 patates douces.

10cl de crème fraîche.

sel , poivre et muscade.

préparation:

dans une cocotte de préférence mettre l'huile et le miel et faites dorer les souris de tous les cotés rajouter les gousses d'ail en chemise, le laurier et le thym assaisonner , rajouter un verre d'eau.

fermer votre cocotte et mettre au four a 160° pendant 2h 30mn .

n'oublier pas de vérifier toute les demi heures et de rajouter de l'eau si nécessaire afin que la viande d'attache pas et ne brûle.

pour la purée de patates douces:

alors pour moi c'est une cuisson au charbon et dans le cobb je vous explique c'est quoi?

et bien le cobb c'est un 4 en 1 c'est un barbecue, un four, un réchaud et un fumoir.

avec peu de charbon on peut faire cuire un gigot tout entier , un poulet ou bien toutes pièces de viandes d'un kilo ou plus.

on peut se servir pour faire des grillades , des oeufs au plat et plein , plein de bonne choses

on peut se servir a l'intérieur comme a l'extérieur sans fumée et sans contrainte.

économique, sain , sécurisant et diététique enfin pratique avec son sac de transport pour pouvoir l'emmener avec vous en pique nique ou sortie en mer.

c'est mon nouvel appareil que je reçois en partenariat avec la boutique COBB

et je n'avais assez de charbon , car j'aurais voulue cuire mes souris d'agneau aussi voilà comment j'ai fait cuire mes patates douces

après avoir fait cuire les patates douces au four , enlever la peau , écraser a la fourchette , rajouter la crème fraîche assaisonner .

j'ai utiliser des petits cercles que je viens de recevoir de chez cuistoland

afin de dresser ma purée dans l'assiette de service?

n'hesitez pas a aller visiter ce sire car c'est la caverne d'Ali baba , vous allez trouver tous ce dont vous rêviez

voici ce que j'ai choisie:

_ 3 cercles avec le poussoir.

_des étiquettes pour confitures ou conserves.

_un emporte pièce pour tartelette et pour les tasser dans le moule.

revenons a notre recette et commencer  le dressage , mettre un tas de patate douce et dessus la souris d'agneau bien caramélisée le tout arroser du jus de cuisson qui a était déglacer avec un tout petit peu d'eau.

la viande était tellement ien cuite qu'elle se détacher toute seule comme un gigot de 7 heures qui est programmer pour la fin de l'année.

a bientot

bonjour, les amis comme promis voici le riz au massalé préparer la dernière fois et c'était vraiment sublime un très bon le goût du massalé a donner a la viande une certaine saveur et tout ceci je l'ai découvert grâce au site Baotak qui malheureusement n'est plus en ligne.

ingrédients:

250 g de riz long.

250 g de viande hachée.

1 oignon.

2 gousses d'ail.

3 cas d'huile d'olive.

1 boite de tomate pelée.

500g de coulis de tomate.

1cas de masalé( mélange de coriandre, cumin, fenugrec, clous de girofle, et graines de moutarde).

2 feuilles de laurier.

sel et poivre.

1cas de beurre.

préparation:

faire une sauce tomate: dans un fait tout mettre l'huile , l'oignon haché ,les gousses d'ail hachées, sel poivre et faites rissoler quelques instants ensuite rajouter les tomates pelées ,la viande hachée et le massalé faites revenir encore pendant 10mn et rajouter laurier , le coulis de tomates et un verre d'eau laisser mijoter a feu moyen a couvert jusqu'à ce que la sauce aura réduit de moitié ensuite enlever le couvercle et terminer la cuisson pour obtenir une bonne sauce bien épaisse.

entre temps faites cuire dans l'eau salé le riz a point .

des qu'il est cuit le faire rissoler avec le beurre un peu de sel, et poivre.

ensuite dans un récipient bien haut ( un moule a charlotte ou bien un saladier) mouler votre riz , une première couche de riz , une autre de sauce a la viande hachée , une autre, de riz jusqu'à épuisement des 2 préparations et laisser l'équivalent d'une cas de sauce pour la décoration.

on a beaucoup apprécier ce plat avec une bonne salade et un bon dessert frais ça fait un excellent repas.

  le sablé le plus fondant que je n'ai jamais  mangersont là. ils sont hyper bon et je vous assure que si vous commencer a manger un gâteau vous pouvez en manger 2, 3 et même plus ......

d'ailleurs j'en ai refais 2 fois tellement qu'ils partent a la volée.

c'est une recette de familiale et inratable.

assez parler voici les ingrédients pour un bon peu:

25Og de beurre ramolli

100g de sucre glace

4cas de maïzena

1cac de vanille en poudre

400g ou 450g de farine

de la confiture d'abricots ou autres

colorant rouge

préparation:

dans une terrine mettre le beurre ramolli, le sucre glace et la vanille mélanger bien avec une spatule en bois ensuite rajouter la maïzena et la farine petit a petit jusqu'à obtenir une pâte assez agréable au toucher

laisser reposer quelques instants ensuite étaler au rouleau a 5mm d'épaisseur et  découper a l'emporte pièce la forme que vous souhaitez.

mettre sur une plaque et mettre a cuire pendant 15mn a 150° dans un four préchauffé.

après cuisson laisser refroidir .

mettre la confiture d'abricot dans une casserole ou bien dans un récipient qui peut aller au micro ondes rajouter quelques gouttes de colorant rouge et faire chauffer a grande ébullition.(pour que la confiture fige  a refroidissement).

étaler une couche assez fine de confiture mettre le second biscuit perforé dessus .

avec une cuillère ou bien une seringue remplir la cavité de confiture.

vous pouvez décorer de sucre glace le biscuit perfore avec du sucre glace avant de coller ou bien laisser tout simple ou comme moi mettre une toute petite fleur avec la même pâte.

( deco pen Kookit)

ces petits biscuits se conservent très bien dans une boite en métal mais sans confiture de préférence et quand vous aurez envie d'en consommer vous n'avez qu'a les garnir a la dernière minute .

ces petits sablés s"accompagne merveilleusement bien avec du bon café comme ici( café Person) et du sucre candy.

je vous dis a bientôt pour un retour aux plats salés.

comme les beaux jours commencent a s'instaler , on se croirait en plein été ces jours ci donc me voilà avec  un plat de saison qui va vous titiller les papilles , c'est une recette que j'ai denicheer sur cuisine AZ .

ingrédients:

4 belles tomates a farcir.

un pot de fromage de chèvre frais.

de la chapelure.

su persil, du basilic.

se et poivre du moulin.

1cas d'huile d'olive au basilic.

quelques pshittt de basilic pour la présentation.( brum's)

preparation:

commencer par laver,  et équeuter les tomates.

enlever le dessus des tomates évider les , saupoudrer de sel et mettez les a l'envers dans une assiette avec du papier absorbant ( pour que toute l'eau soit évacuer).

dans un saladier mélanger la pulpe de tomates découper en petits morceaux avec le persil , le basilic et le fromage de chèvre, saler et poivrer selon le gout.

dans chaque tomate mettre 1cac de chapelure et farcir ces dernières du mélange qu'on vient de préparer.

remettre sur chaque tomate une cac de chapelure remettre le chapeau.

placer dans un moule avec un filet d'huile d'olive.

enfourner dans un four préchauffer a 180° et cuire 20mn.

    avant de servir faire un pshit de basilic sur les tomates et sur l'assiette de présentation pour avoir plus de gout.

a bientôt