depuis que j'ai découvert cette recette chez kaouther , c'est devenue ma recette fétiche , tous le monde aimer même les petits. c'est une recette très originale car on peut combiner avec le reste de purée et un bout de viande hachée qui traîne dans le congelo bref voici la recette.

ingrédients:

• 250g de viande hachée.

• 1 oeuf .

• quelques brins de persil plat.

• 2 cas de chapelure .

• sel ,poivre ,cumin , et du garam masala .

• du fromage râpée.

• de la sauce tomate .

pour la purée:

• 500g de pomme de terre a chair farineuse.

• 1 tasse de lait .

• 1 cas de beurre .

• sel , poivre , noix de muscade .

• du fromage ( râpée ou bien de la vache qui rit.

préparation :

faites en premier la purée de pommes de terre et faisant cuire les pommes de terre a l'eau ,ensuite les passer a la moulinette ( grille fine) , faites chauffer le lait avec le beurre + sel + poivre et râper un peu de muscade .eh... oui je la prépare tous le temps de cette manière (recette de grands mères).

mélanger avec la purée de pommes de terre petit a petit jusqu'à avoir une consistance pâteuse ni trop dure , ni trop molle .

pour la farce , mélanger tous les ingrédients cités ensemble sauf la sauce tomate ensuite faire des boules de la grosseur d'une petite mandarine et commencer a faire un petit puit avec le pouce tout en agrandissant celui ci , mettre les boules façonnées dans un plat allant au four .

mettre la purée de pommes de terre dans une poche a douille ( juste pour faire jolie , vous pouvez faire ça a la cuillère) et remplir la cavité de la boule de viande hachée parsemer de fromage râpée.

vous rajouter la sauce tomate et enfourner pour 20mn a 180° .

a la fin laisser gratiner le dessus .

pour la sauce tomate vous pouvez utiliser du coulis de tomate assaisonner d'un oignon hachée, thym, sel , poivre et un filet d'huile d'olive le tout arroser d'un verre d'eau.

bonjour, les amis 

vu le temps et la grisaille qui s'installe que faire ?? mais entrer dans la cuisine voyons et commencer a bidouiller pour les petits qui jouent a la console .

donc pour cet après midi éclairs au chocolat depuis le temps qu'ils me réclament ça aussitôt dit aussitôt fait .et je ne change plus de recette c'est celle de Stéphane glacier meilleur ouvrier de FRANCE.

ingrédients:

pour la pâte a choux:

15cl de lait.

10cl d'eau.

1cas de sucre en poudre.

110g de beurre.

140g de farine.

5 oeufs .

2 pincées de sel.

pour la crème pâtissière au chocolat:

4 jaunes d'oeufs.

125g de sucre en poudre.

2 cas de fécule de mais.

50cl de lait.

1 noix de beurre.

110g de chocolat noir a 70%.( cuisine addict)

pour le glaçage:

100g de chocolat pâtissier.

50g de sucre glace.

30g de beurre.

2 cas d'eau ( pour moi du lait).

préparation:

préparer la crème en premier pour lui donner le temps de refroidir.

pour la crème:

battre les jaunes d'oeufs, le sucre , et la fécule de mais .

faire bouillir le lait et verser doucement sur les jaunes d'oeufs, remettre dans la casserole et faites cuire a feu modéré jusqu'à ébullition, rajouter le beurre et le chocolat préalablement râpé, mélanger pour avoir une crème lisse et onctueuse la couvrir avec un film ( il faut qu'il soit au contact de la crème pour ne pas former de croutes)

laisser refroidir.

pour la pâte a choux:

dans une casserole porter a ébullition la lait, l'eau , le sel , le sucre et le beurre, hors du feu ajouter la farine d'un seul coup, mélanger vivement avec une spatule en bois , remettre sur le feu et remuer jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

verser la préparation dans le bol de votre robot et commencer par le faire tourner en puissance moyenne ajouter le premier oeuf et mélanger pendant 2mn a chaque ajout d'oeuf mélanger vivement jus qu'a ce que la pâte face un beau ruban.

a l'aide d'une poche a douille et sur une feuille de papier sulfurisé, former des boudins de 12cm de long , faire un espace entre chaque éclair, saupoudrer de sucre glace et enfourner a 180° pendant 35mn sortir du four et laisser refroidir.

le glaçage:

dans un récipient mettre le chocolat, et le beurre  et faites chauffer a puissance minimale pour ne pas brûler le chocolat, hors du feu rajouter le lait et le sucre glace pour obtenir un beau glaçage brillant et onctueux.

a l'aide d'une poche a douille adéquate , remplissez tous les éclairs par le bas.

et avec une petite cuillère mettre le glaçage dessus , mettre au frigo jusqu'à consommation.

  comme vous pouvez le constater j'ai fait des éclairs et des choux , il étaient bien généreux , les enfants se sont bien régaler honnetement ils étaient meilleurs que ceux du commerce.

bonjour,

cette recette testée et retestéé a plusieurs reprises et ça fait belle lurette que je voulais vous l'a mettre sur mon blog mais a chaque fois tout et ingurgiter même avant que je puisse prendre mon appareil a photos.

mais cette fois ci j'ai décider d'en faire quand tous le monde est absents ( enfants a l'école et mari au boulot) a moi la cuisine, je n'oublie pas de remercier ma chère copinaute kaouther qui a pue me faire découvrir ces crêpes si bonnes et si délicieuses a chaque fois mes enfants en redemandent quel plaisir.

cette fois ci j'ai fait les crêpes avec la règle 4/3/2/1 je ne sait pas si tous le monde connaît mais sachez qu'elle est pratique.

ingrédients:

pour les crepes :

4 verres de lait.

3 oeufs.

2 verres de farine.

1 cas d'huile neutre.

1/é cac de fleur de sel au piment d'espelette( terre exotique).

1 oeuf et de la panure .

du fromage fondu ( type st moret).

pour la farce:

1 blanc de poulet.

1 poivron rouge.

1 oignon.

2 gousses d'ail.

sel, poivre, garam massala ou cumin.

1/3 de cac de curcuma.

de l'huile d'olive.

1 citron

préparation:

  commençant par préparer la farce: dans un sauteuse mettre un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail avec un peu de sel, poivre, et le garam massala , détailler en cubes le blanc de poulet et faire saisir avec le reste des ingrédients laisser mijoter quelques instants .

laisser tiédir.

  pour les crêpes :

battre le lait , les oeufs, le sel  puis ajouter la farine  petit a petit ensuite rajouter l'huile, laisser reposer quelques instants et commencer a faire cuire dans une crépiére.

empiler les crêpes et mettre de cote jusqu'au moment de les faires panées.

cuisson:

sur une grande assiette plate étaler 1 cac de fromage fondu mettre sur le bord 1cs de farce et commencer a enrouler de façon a faire de gros cigares.

rouler toutes les crêpes jusqu'à épuisement de la farce.

dans un bol casser l'oeuf entier et dans une assiette plate mettre la chapelure.

entre temps faite chauffer de l'huile dans une poêle, passer la crêpe dans l'oeuf , ensuite dans la chapelure et a petits feu faire frire.

après qu'ils soient dorés mettre sur du papier absorbant .

mettre dans une assiette de présentation avec des rondelles de citron.

vous pouvez accompagner ces crêpes avec une bonne salade ou bien des légumes.

vous avez le choix de varier la farce au thon , au légumes ou bien a la viande .

essayez d'en faire et vous allez être accrocs.

ces crêpes sont très légères j'en redoutait au début mais depuis j'en mange sans regret.

bonjour,

toujours des recettes a base de pommes ce fruit que je n'arrive pas a  liquider.

et avec ce bon dessert qui n'était pas très copieux mais délicieux après un repas.

suivez moi avec la liste d'ingrédients:

150g de fromage blanc0%

  3 pommes.

30g de beurre.

1cas de miel.(oleaterra)

5 sticks de splenda.( gourmandises light)

quelques cookies au chocolat.

  préparation:

commencer par éplucher les pommes avec le couteau magique en céramique et détailler les en morceaux , faites les revenir dans le beurre et le miel pendant 10mn jusqu'à ce qu'ils fondent et deviennent dorés.

battre le fromage blanc avec le splenda pour avoir une texture crémeuse.

émietter grossièrement les cookies et commencer a monter vos verrines.

mettre 1cas de cookies , des pommes poêlées, et 2 cas de fromage blanc remettre des pommes , une autre cuillère a soupe de fromage blanc et finissez par des brisures de cookies et un morceau de pommes

réfrigérer 1h avant de déguster.

c'est un dessert qu'on peut varier  au niveau des fruits , pommes , oranges , bananes etc......

et pour la crème on peut mettre du fromage blanc, petits suisses, mascarpone etc........

j'ai était fascinée par la gourmandise de cette verrine.

le sucre splenda est un sucre qui est 10 fois moins calorique qu'un sucre normal et j'ai pu l'avoir grâce a mon nouveau partenaire gourmandises light

et voici les produits que j'ai reçu des barres chocolatées dont on n'a pas pu résister , des sucettes sans sucre , mes enfants étaient ravis,donc vous pouvez aller faire une petite visite surtout pour celle qui prennent soins de leurs ligne.

bonjour,

voici les cupcakes fait pour un anniversaire ils étaient joliment décorés et surtout excellent car le biscuit était léger et fruités les framboises ont donner un plus au goût

et cette merveilleuse crème a base de fromage que j'adopte et que tous le monde apprécié d'ailleurs les adultes comme les enfants ont beaucoup aimer cette crème et surtout les petites friandises qui avait au dessus.

pour 12 cupcakes:

125 de beurre mou.

125 g de sucre .

2 oeufs.

100g de farine.

1/3 de paquet de levure

1 cac de vanille en poudre.

pour le glacage a base de fromage:

300g de fromage  a tartiner( type saint moret).

100g de beurre.

150g de sucre glace .

colorant rose.

  préparation:

pour le biscuit:

dans le bol de votre robot mettre le beurre ramolli , le sure et la vanille mélanger a vitesse moyenne ensuite rajouter les oeufs un par un tout en mélangeant et en dernier la farine avec la levure.

rajouter les framboises en brisures ou même entières.

la pâte et assez liquide et homogène
dans un moule a muffins disposer les caissettes et remplir au 3/4 sinon ils débordent

faire cuire pendant 15 mn a 180°

pour la crème :

bien battre le beurre en pommade ensuite rajouter le fromage et le sucre petit a petit jusqu'à avoir une bonne consistance rajouter le colorant et mettre au frigo le temps que les cupcakes refroidissent

des que les biscuits sont refroidis a l'aide d'une poche a douille mettre un cone de crème er replacer au frigo jusqu'à consommation

avant de servir mettre les bombons dessus.

ils étaient excellent , tous parfumés et très léger a vous de les essayer maintenant.